在国内疫情、宅经济、家庭小型化等因素催生下,即烹、即热、即食等即享食品,持续高速增长,呈现消费新趋势。在京东吃货节期间(5月9日至17日),京东超市结合京东消费及产业发展研究院于5月13日发布《2023年京东超市即享食品消费趋势报告》。
报告显示,预制菜(即烹、即热)有四大热点:36-50元商品最热销、闽粤菜系种类增速最快、眉州东坡肘子等五大招牌预制菜热销、鱼肉与海鲜等十大预制菜食材成为热门。
在精品招牌菜方面,菜品丰富化,也让餐厅一些硬菜“走上”宅家餐桌成为能够。报告显示,海文铭佛跳墙2021年销量同比增长超5倍,眉州东坡肘子和西贝羊蝎子分别同比增长227%和115%,足以见得,消费者对精品招牌菜的青睐。
在预制菜食材方面,报告提到十大热门食材,如,猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉等,次要以肉类为主。
螺蛳粉与意面等一人食热销空刻意面销量同比增长126%
在宅经济、家庭小型化等因素催生下,“一人食”类商品持续火爆。其中,代餐轻食、米线米粉系列、高端面食与自热锅深受消费者喜爱,2021年销量分别同比增长82%、76%、62%、58%。
而且“嗦粉”热情仍然不减,螺蛳粉两大爆款诞生——螺霸王螺蛳粉礼盒、嘻螺会原味螺蛳粉,2021年销量分别同比增长61%、59%。
轻烹意面2021年度也有两大品牌表现不俗,空刻意面、西厨贝可意面销量同比增长126%、79%。
消费者健康意识突起高标准牛奶、进口牛奶、新疆牛奶增速远超行业
在消费者健康意识逐渐提升的背景下,2021年牛奶销量同比增加46%,牛奶客单价增长36%,其中,高标准牛奶、进口牛奶、新疆牛奶增速远超行业。报告提到,α2牛奶原装进口全脂纯牛奶2021年销量同比增长超5.5倍。
零糖、零脂等健康饮品成为消费者的心头好,消费者用钱包评选出“五大健康水饮单品”。其中,2021年隅田川百搭锁鲜咖啡液、汇源旗下100%果汁类产品销量同比增长为266%、87%,领跑榜单。
预制菜男性消费者占比近五成26-35岁群体成消费潜力股
值得注意的是,报告还提梳理出消费者偏好与区域分布五大特征:
在消费者男女比例方面,京东消费预制菜的男性消费者占比接近五成。
在不同年龄段方面,36-45岁的消费占比最高,而26-35岁的消费同比增速最快,达到171%。
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